从铁杆粉丝到校园创客
大一男生的甜品进阶之旅
马卡龙、樱花慕斯、星空巧克力……这些甜品俘虏了全世界少女的味蕾，在金华职业技术学院的学生洪意涵手里，这些甜品卖相精致，口感更是绝佳。
洪意涵才大一，但已是资深甜品师，从日本到法国蓝带厨艺学院，他把甜品做成了艺术品。就在别的同学还在为未来就业而担心的时候，他已经完成了很多人的梦想，把爱好做成了事业———拥有了自己的甜品工作室。在这场追梦之旅上，他的“终极目标”是打造自己的全国连锁品牌。
为了梦想不放弃每一个机会
洪意涵的甜品工作室今年初刚成立，在金职院创业园内，他是这个工作室里唯一的甜品师。
洪意涵的甜品梦幼时开始萌芽，他从小就钟情于甜品，这份热情让他进入职高后选择了厨师专业。在课堂上他接触到了专业的西点制作，奶油和巧克力的搭配激发了他的求知欲。除了课堂学习，他还买书、找视频进行学习，没事就琢磨配方和操作手法。西点制作技术突飞猛进，但他仍不满足，开始自费外出学习拜师。
2016年来到日本，学习日式西点制作。后来，他又去往法国蓝带上海分校、上海米其林2星餐厅，跟随一流大师学习。高中毕业，洪意涵已熟练掌握了各式甜品的制作。为强化自己的专业理论知识，他进入金职院好用的足球竞彩app学习。
今年初，学校创业园项目招新，洪意涵为实现甜品梦而参与竞选。全校50多名在校生拿着各类创业项目来竞选，仅甜品项目就有5家，竞争非常激烈。六个月后，洪意涵凭借实力在创业项目竞选中胜出。
创业单调艰辛但仍会坚持
为了做出一款厚度只有2.5厘米却有12层丰富口感的歌剧院蛋糕，他看了无数的英语专业书籍，品尝了十几家的歌剧院蛋糕，苦思无果，最终在法国蓝带上海分校学习时参透了奥秘所在。
除了口感上的追求，洪意涵在原材料的挑选上也非常严格，用的都是进口动物性黄油或奶油、法国进口巧克力，绝不添加植物性黄油或奶油。
工作室开张后生意火爆，产品供不应求。洪意涵每天在市区的家中制作，再运到工作室，通常要从早上5点半忙到晚上11点，做近百份的甜点，一天下来，筋疲力尽，累得脚都站不住。
除了传统的甜品制作，洪意涵还尝试运用互联网思维进行经营，如不定期举办食谱分享会，为烘焙爱好者提供一个交流沟通的平台。实行预约制度，提供上门DIY服务及小型派对布置等。
洪意涵还是一个大男孩，手上却已经磨出厚厚一层老茧，在小小的甜品工作室内，洪意涵浑身散发着“蓝带甜品师”的气质。工作室慢慢步入正轨，作为创业者的洪意涵也在快速成长：“创业是单调的，而且很艰辛，但我相信，坚持一定会有收获。”
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